초여름으로 진입한 요즘 낮의 햇살이 무척 따갑습니다. 봄꽃이 서서히 시들어가니 물 주랴, 가지치기하랴, 마른 꽃잎 따주랴 참 바쁜 나날을 보내고 있습니다. 요즘의 일상의 한 부분에서 중요한 하나는 자그마한 손바닥 텃밭에서 상추 키워 먹느라 즐거운 부분입니다. 오늘은 상추의 영양성분과 음식궁합 그리고 효과적으로 먹는 방법과 보관, 그리고 상추 키우는 방법까지 구석구석 알아보기로 합니다.
| ** 목 차 ** 상추의 영양성분 및 음식궁합 상추 손질과 드시는 법과 보관법 상추의 종류와 쓰임 집에서 상추 직접 키워 먹기 |
상추의 영양성분 및 음식궁합
빈혈및 골다공증 예방 효과
비타민 A, B1, 칼슘, 철분, 인, 엽산 등이 골다공증과 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
혈압관리 효과 및 시력 보호
상추에는 루테인 성분도 풍부해 시력보호에도 도움이 되며, 상추의 청혈효과로 혈액을 맑게 하여 저혈압과 고혈압 예방효과가 있습니다.
불면 및 스트레스 완화
상추잎을 딸 때 나오는 하얀즙의 주성분인 락투세린, 락투신, 락투신산 같은 락투카리움은 정신안정과 진정효과가 있어 화를 삭이고 마음을 편안하게 해 스트레스와 불면증을 완화하는 효능이 있습니다.
탈모증상 완화
두피에 열이 많아 탈모가 유발될 수 있는데 상추는 심장으로부터 올라오는 열을 다스려 탈모 완화에 도움이 된다고 합니다.
두통 완화
히포크라테스가 수술을 할 때 상추를 먹이고 수술을 했다는 말이 전해올 정도로 상추에는 락투신 성분이 있어 최면,진통작용이 있어 염증으로 인한 통증 진정과 열성 두통의 완화에 도움을 줍니다.
변비 해소
상추의 95%인 수분과 식이섬유,마그네슘 등이 수분을 보충하고 딱딱해진 변을 풀어주어 변비를 앓고 계시는 분들께도 도움이 되며, 대장에 용종이 자꾸 생기시는 분들에게도 상추에 풍부한 엽산이 적혈구 생성을 돕고 기형아 출산을 예방하는 효과도 있다고 합니다.
암예방 효과
상추에 풍부한 엽산의 효능 중 세포 DNA의 합성과 손상된 DNA를 복구해서 암을 예방하는 데 도움이 되는데 특히 대장암을 예방하는데 효과적이라고 합니다.
※관련 영상 보기
상추 손질과 드시는 법과 보관법
상추의 농약제거
집에서 유기농으로 키워서 드실 수 있으면 최상이겠지만 여건이 허락하지 않으면 5분간 물에 담가 두었다가 흐르는 물에 30초 정도 세척 후 드시는 게 좋다고 합니다.
상추 보관 방법
보관시는 밀폐용기에 넣고 그 위에 면포를 덮어 수분이 날아가지 않게 보관하는 것이 좋다고 하네요.
적정 1일 섭취량
상추의 식이섬유 양을 고려하면 1일 적정 섭취량은 400g 이내로 보는 것이 적당한데 대략 50장 정도라고 하네요. 그렇지만 다른 채소를 배제한 수치이니 대략 하루 20장 정도로 보시면 좋을 듯하네요.
섭취 시 주의할 점
[동의보감]에 의하면 '상추는 성질이 차고 맛이 쓰며 오장을 편안하게 하고 막힌 기를 통하게 한다'
다른 야채도 그렇겠지만 상추는 성질이 차갑기 때문에 체질이 냉하거나 장이 냉한 분은 너무 많이 드시지 않는 것이 좋습니다. 그리고 상추는 비타민k가 들어있어 혈전 용해제를 복용하시는 분 역시 과다하게 드시지 않는 것이 좋습니다.
집에서 상추 직접 키워 먹기
상추 씨뿌리기
저는 해마다 봄과 가을 2회는 꼭 상추를 직접 키워서 먹고 있습니다. 상추 키우기 어렵지 않습니다.
상추는 호광성 식물이기 때문에 씨를 뿌릴 때는 다른 식물과 달리 깊이 고량을 파서 뿌리지 않아도 흙 위에 뿌려주고 그 위에 다른 흙으로 가볍게 뿌려 살짝 덮어주고 물이 마르지 않게 뿌려 줍니다.
상추 모종하기
씨를 뿌려 떡잎 외에 속잎이 3개 정도 나면 간격을 떨어뜨려 모종을 심어줍니다. 공간이 부족하신 분들은 페트병에 키워보셔도 좋습니다.
상추 비료주기와 햇빛
상추는 거름을 좋아합니다. 그래서 모종을 심을 때 흙속에 압축 계분이나 우분, 또는 유기질 비료 등을 많이 섞어 주시면 크고 싱싱한 잎을 맘껏 수확하실 수 있을 것입니다. 특히 페트병에 심을 때는 텃밭용 흙을 한단 깔고, 압축 계분이나 유기질 비료 한단, 그 위에 흙, 또 거름, 또 흙 이런 식으로 심으시면 무난하게 키우실 수 있습니다. 그리고 상추는 빛을 아주 좋아합니다. 오랫동안 빛을 볼 수 있는 창가에서 키우시거나 실외 걸이대에서 키우시는 게 좋습니다.
상추 수확하기
상추를 수확할 때는 맨 아래 잎부터 잎 아래 줄기 부분을 잡고 살짝 아래로 누른 뒤 옆으로 비틀면 쉽게 따집니다.
이상으로 상추의 영양 성분과 효능, 그리고 직접 키워 먹는 방법까지 알아보았습니다. 유기농으로 내가 먹고 싶을 때 손만 뻗으면 딸 수 있어 사러 나가고, 농약 걱정하고 하는 등의 걱정은 접어두시고 직접 키워서 먹는 기쁨 꼭 누려 보셨으면 좋겠습니다.